Balado Buntil Daun Singkong

BAHAN :

• 100 g kelapa setengah, parut
• 75 g teri medan kering
• 100 g daun singkong yang muda
• benang katun untung mengikat

BUMBU (HALUSKAN) :

• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting 
• 1cm lengkuas, 1/2 sdt terasi
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam, 
• 1 sdt gula pasir

KUAH :

• 200 ml santan kental
• 20 cabai rawit merah
• 6 buah bawang merah, haluskan
• 12 cabai merah keriting, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam, 
• 1 sdt gula pasir

 CARA MEMBUAT :

• Campurkan kelapa parut bersama ikan teri dan bumbu halus. Aduk rata.
• Susun 4-5 lembar daun singkong, taruh dua sendok makan campuran kelapa parut. Lipat bentuk amplop hingga terbungkus rapi, ikat dengan benang katun
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan buntil, daun salam dan lengkuas. Masak dengan api sedang hingga matang.
• Tambahkan santan dan cabai rawit, masak hingga kuah berminyak.
• Angkat, sajikan.

Selamat menikmati.