Juku Pallumara

BAHAN :

• 700 g (1 ekor) ikan bandeng potong 4 bagian
• 1 buah kluwek, ambil isinya
• 1 sdm air asam jawa
• 500 ml air
• 1,5 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun jeruk purut

BUMBU (HALUSKAN) :

• 6 buah bawang merah
•  3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah 
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit bakar

CARA MEMBUAT :

• Rendam ikan dengan kluwek, air asam, garam dan merica bubuk, diamkan selama 30 menit
• Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum
• Masukkan ikan dan daun jeruk, aduk
• Tuang air, masak hingga bumbu meresap
• Angkat, sajikan

Selamat menikmati.